工业明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质。是一-种淡色或棕色的碎粒，无不适气味，无肉眼可见杂质。其分子量为1- 10万，含18种氨基酸，水分和无机盐含量在百分之16以下，蛋白质含量在百分之82以上，是一种理想的蛋白源。工业明胶是亲水胶体，有保护胶体作用，可作疏水胶体的稳定剂、化剂。是两性电解质，在水中可将带电微粒凝聚成块，因而可作酒类及酒精的澄清剂。作为分散剂、黏结剂、增稠剂、稳定剂、化剂被广泛应用于板材、家具、火柴、饲料、包装、造纸、纺织、丝绸、印染、印刷、陶瓷、石油、日化、涂料、冶金等行业的各种产品中，并在其中主要起增稠、稳定、凝聚、调和、上光、上浆、粘合、固水等作用。
产品特性：
白色、淡色或色透明或半透明有光泽脆性薄片或粉粒。几乎无臭无味。不溶于冷水，可吸收5～10倍重量的水而膨胀，溶于热水，冷后成凝胶，不溶于乙醇、仿等溶剂，溶于乙酸、水溶液中。百分之10～15的溶液形成凝胶。
产品用途：
1、粘合剂
利用其强度、弹性和韧性，来生产果冻胶、砂布、砂纸、粘合木器、装订书本以及用于礼品盒流水线、乐器、家具行业中。
2、火柴制造业
用于火柴制造业，主要利用胶体的起泡性形成孔隙,结合氧化剂，起火剂和填充剂，使其瞬间引燃。
3、电解作用
将其加入电解质中，可帮助生成平滑、致密的阳沉淀，生产损耗。
4、纺织物
在纱束上可形成膜，以此增加纤维的韧性、强度，平滑性和弹性，防止断裂。
5、提取水解蛋白
提取水解蛋白、用于添加剂中。
